Viandes

Faux filet - 300g/400g

13,23 €

Un bon faux filet provient d’un bœuf qui a connu le bonheur des prairies. Ce morceau est situé sur le dos de l’animal. Le faux-filet se déguste grillé à feu vif, à peine trente secondes sur chaque face. Il faut saler uniquement à la fin pour ne pas resserrer les fibres sous l’effet de la cuisson.

Bœuf de Chalosse	37,80 € / kg
300g à 400g	2 personnes

Rupture de stock

Collier d'agneau

11,36 €

Le collier d’agneau est le morceau qui se prête le mieux aux cuissons lentes de type osso bucco. Vous pouvez aussi faire mariner votre collier d’agneau dans un peu d’huile, de vin rouge corsé et d’herbes aromatiques durant quelques heures avant de les cuisiner. La viande d’agneau est à la fois savoureuse et riches en vitamines et minéraux.

Agneau de la vallée d'Ossau	21,80 € / kg
400g / 800g / 1,2kg	400g = 2 personnes

Rupture de stock

Paleron - 200g

5,36 €

Le paleron de bœuf est le roi des morceaux à braiser. Ce muscle à forme rectangulaire est situé dans l’épaule. Peu gras mais avec une bande de gélatine, le paleron est parfaitement équilibré. Mijoté, il délivre avec générosité toutes ses saveurs à votre plat.

Bœuf de Chalosse	26,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Carré de côtes d'agneau

18,70 €

Les côtelettes d’agneau premières, secondes et découvertes non séparées forment le « carré » qui forme un rôti particulièrement savoureux. Nous vous proposons du carré d'agneau de 3 à 9 côtes.

Agneau de la vallée d'Ossau	39,80 € / kg
250g / 450g / 700g	3 côtes = 1 personne

Rupture de stock

Steaks hachés

7,80 €

Le steak haché est l’ami des grands et des petits. Un steak haché de bonne qualité saura séduire les gastronomes comme les amateurs de cuisine rapide ! Il se déguste cru en tartare, grillé ou poêlé, en toute simplicité.

Bœuf de Chalosse	19,80 € / kg
110g / 125g / 150g / 200g	1 personne

Rupture de stock

Selle d'agneau - 300g/500g

13,92 €

La selle d’agneau désigne la partie haute de la cuisse. Cette viande désossée est farcie avec un beurre maître d'hôtel (appelé aussi beurre d'escargot, mélange de beurre, d'ail et de persil). Un plat d'exception qui ne demande aucune préparation additionnelle pour être dégusté !

Agneau de la vallée d'Ossau	34,80 € / kg
300 à 500g	1 à 3 personnes

Rupture de stock

Bourguignon

11,63 €

Rupture de stock

Épaule d'agneau façon gigot - 800g/1kg

32,22 €

L’épaule d'agneau, comme celles d'autres jeunes animaux, est considérée comme un mets raffiné et festif. Cette viande très tendre se prête à de nombreuses recettes et peut être consommée sous de nombreuses formes.

Agneau de la vallée d'Ossau	35,80 € / kg
800g à 1kg	3 à 4 personnes

Rupture de stock

Brochettes de boeuf à l'échalotte

3,80 €

Rupture de stock

Gigot d'agneau - 1,2kg/2kg

29,80 €

Le gigot est la cuisse de l’agneau. Elle est vendue en un seul morceau, le plus souvent aves l'os, l'articulation et la souris. Pour être bien goûteuse, elle doit avoir des os fins et être bien dodue. La graisse qui l’entoure doit être bien blanche, ce qui signifie que l’agneau était jeune et issu d’un bon élevage.

Agneau de la vallée d'Ossau	29,80 € / kg
1,2kg à 2kg	6 à 10 personnes

Rupture de stock

Brochettes de boeuf maître d'hôtel

3,90 €

Rupture de stock

Noix d'entrecôte - 300g/500g

15,12 €

Prélevée dans le coeur de l'entrecôte des bêtes les plus persillées de notre stock, la noix d'entrecôte vous promet des saveurs douces et rondes. Nous garantissons une viande généreusement persillée sur cette viande de sélection.

Boeuf de Bazas	37.8 € / kg
300g à 500g	2 à 3 personnes

Rupture de stock

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