![](https://www.boucherie-larrazet.fr/54-large_default/cotes-de-boeuf.jpg)
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Faux filet - 300g/400g
Un bon faux filet provient d’un bœuf qui a connu le bonheur des prairies. Ce morceau est situé sur le dos de l’animal. Le faux-filet se déguste grillé à feu vif, à peine trente secondes sur chaque face. Il faut saler uniquement à la fin pour ne pas resserrer les fibres sous l’effet de la cuisson.
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