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L’échine de porc provient de la partie supérieure du cou, c’est un morceau réputé pour son goût et sa tendreté. Cette viande un peu grasse est goûteuse et moelleuse à condition d’être cuite à petit feu.

Porc Laborie	24,80 € / kg
600g / 1kg / 1,5kg	600g = 3 personnes

La côte première, comme la côte seconde, offre une belle noix de viande et un os à manche.

Porc Laborie	24,80 € / kg
200g	1 personne

L'échine est le morceau de la partie supérieure du cou. Sa viande est entrelardée, tendre et goûteuse. On peut en faire un rôti ou y couper des côtes savoureuses.

Porc Laborie	24,80 € / kg
200g	1 personne