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Ces paupiettes faites à partir d’une escalope très fine est garnie d’une farce de porc et de veau, roulée et ficelée pour devenir un petit rôti ou un melon aplati. Ces paupiettes sont aussi coquettes qu’appétissantes.

Veau sous la mère	26,80 € / kg
200g	1 personne

La noix de veau est au veau ce que le rumsteck et le gite sont au bœuf. Légèrement bardé pour permettre à la viande de rôtir, la noix de veau est un plat de grandes occasions. Pour conserver tous ses sucs, il est préférable de faire saisir quelques instants votre rôti de veau à four chaud, puis de le laisser cuire à feu doux.

Veau sous la mère	31,80 € / kg
200g	1 personne

La finesse de la découpe met bien en valeur la chair délicate de ce haché de veau. Souple et tendre, il peut se préparer seule, panée ou à la crème

Veau sous la mère	25,80 € / kg
140g	1 personne

Notre rôti de veau est constitué de pièces de choix. Sa préparation exige précision et délicatesse. Remarquablement tendre et goûteux, c'est un produit d'exception !

Veau sous la mère	31,80 € / kg
600g / 1kg	200g = 1 personne

Le quasi de veau est un morceau particulièrement savoureux. Ce morceau de viande tendre est pris uniquement dans le quasi et la sous noix. Il peut être grillé, poêlé ou rôti. Il peut se cuisiner en émincé, cube, escalope, pavé ou rôti.

Veau sous la mère	32.80 € / kg
600g à 800g	3 personnes

Le filet de veau, situé le long des vertèbres lombaires, est un morceau très tendre. Comme le filet de bœuf, c’est un muscle long aux fibres courtes. On le retrouve dans la longe et dans les côtes filet. Il peut être vendu entier ou piécé.

Veau sous la mère	31,80 € / kg
400g	2 personnes