Viandes

Paupiettes de veau - 200g

4,76 €

Ces paupiettes faites à partir d’une escalope très fine est garnie d’une farce de porc et de veau, roulée et ficelée pour devenir un petit rôti ou un melon aplati. Ces paupiettes sont aussi coquettes qu’appétissantes.

Veau sous la mère	23,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Côte de porc filet - 200g

2,96 €

Rupture de stock

Noix de veau - 200g

5,96 €

La noix de veau est au veau ce que le rumsteck et le gite sont au bœuf. Légèrement bardé pour permettre à la viande de rôtir, la noix de veau est un plat de grandes occasions. Pour conserver tous ses sucs, il est préférable de faire saisir quelques instants votre rôti de veau à four chaud, puis de le laisser cuire à feu doux.

Veau sous la mère	29,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Souris d'agneau - 300g/400g

6,54 €

Rupture de stock

Côte de porc première - 200g

2,96 €

Rupture de stock

Milanaise de veau - 140g

2,77 €

Rupture de stock

Bavette d'aloyau - 200g

5,16 €

Rupture de stock

Côte de porc échine - 200g

2,96 €

Rupture de stock

Bavette de flanchet - 200g

5,16 €

La bavette de flanchet, prise au niveau de l'aine du bœuf, est de forme carrée. Elle offre une viande à fibres longues et dont la texture est à peu près identique à celle de la bavette d'aloyau. Bien dénervée, elle est également très savoureuse et fait de bons biftecks.

Boeuf de Bazas	25,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Plat de côtes - 300g

3,54 €

Rupture de stock

Paleron - 200g

4,16 €

Le paleron de bœuf est le roi des morceaux à braiser. Ce muscle à forme rectangulaire est situé dans l’épaule. Peu gras mais avec une bande de gélatine, le paleron est parfaitement équilibré. Mijoté, il délivre avec générosité toutes ses saveurs à votre plat.

Boeuf de Bazas	20,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Tendron de veau - 200g

4,76 €

Nos veaux, principalement d’origine française, sont d’une qualité reconnue des experts. Par ailleurs la viande de veau est riche en protéines, vitamines et minéraux. Les tendrons de veau se cuisinent facilement, sautés, en ragoût, en cocotte, et assaisonnées de nombreuses façons.

Veau sous la mère	23.80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Agneau de la vallée d'Ossau	21,80 € / kg
300g à 400g	1 à 2 personnes

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Paupiettes de veau - 200g

Côte de porc filet - 200g

Noix de veau - 200g

Souris d'agneau - 300g/400g

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Milanaise de veau - 140g

Bavette d'aloyau - 200g

Côte de porc échine - 200g

Bavette de flanchet - 200g

Plat de côtes - 300g

Paleron - 200g

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