Nos veaux, principalement d’origine française, sont d’une qualité reconnue des experts. Par ailleurs la viande de veau est riche en protéines, vitamines et minéraux. Les tendrons de veau se cuisinent facilement, sautés, en ragoût, en cocotte, et assaisonnées de nombreuses façons.
Le steak haché est l’ami des grands et des petits. Un steak haché de bonne qualité saura séduire les gastronomes comme les amateurs de cuisine rapide ! Il se déguste cru en tartare, grillé ou poêlé, en toute simplicité.
La viande gélatineuse du gîte et son os confèrent aux plats mijotés une belle onctuosité. Le gîte ou jarret arrière peut être cuisiné seul, avec ou sans os, ou avec d’autre morceaux à mijoter comme le collier pour préparer de délicieuses daubes ou carbonades.
La poitrine de porc constitue un bon plat d’hiver à petit prix. La poitrine est située le long du ventre de l’animal. Ses tissus élastiques sont entourés de gras qui donnent une cuisine savoureuse. Elle permet de varier les plaisirs : au four, grillée, en cocotte, avec divers légumes ou épices.
Le plat de côte est un élément indispensable pour un bon pot au feu. Son gras est très goûteux et sa chair se confie facilement. C'est une viande qui donne beaucoup de saveur à tous les bouillons.
Boeuf de Bazas
11.80 € / kg
300g
1 personne
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