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Cuisse de lapin, râble de lapin ou lapin entier découpé : cette chair délicate se cuisine le plus souvent à la moutarde ou aux pruneaux mais il existe beaucoup de recettes pour accommoder cette viande à la fois maigre et savoureuse.

Label Rouge	20,80 € / kg
300g	1 personne

Rupture de stock

Entrecôte

34,60 €

L’entrecôte est la favorite des pièces de bœuf à griller. Elle est épaisse, comme la côte de bœuf, mais coupée dans la tranche pour en réduire l'épaisseur. Poêlée ou grillée, saisie à vif pour une préservation de ses sucs, l’entrecôte se déguste saignante.

Boeuf de Bazas	28.80 € / kg
1,2 kg	6 personnes

Rupture de stock

Gigot d'agneau - 1,2kg/2kg

28,80 €

Le gigot est la cuisse de l’agneau. Elle est vendue en un seul morceau, le plus souvent aves l'os, l'articulation et la souris. Pour être bien goûteuse, elle doit avoir des os fins et être bien dodue. La graisse qui l’entoure doit être bien blanche, ce qui signifie que l’agneau était jeune et issu d’un bon élevage.

Agneau de la vallée d'Ossau	28,80 € / kg
1,2kg à 2kg	6 à 10 personnes

Rupture de stock

Tomme de chèvre - 150g

4,64 €

Rupture de stock

Paupiette de lapin - 200g

6,56 €

Rupture de stock

Jarret

8,63 €

Le gîte ou jarret arrière peut être cuisiné seul, avec ou sans os, ou avec d’autre morceaux à mijoter comme le collier pour préparer de délicieuses daubes ou carbonades.

Boeuf de Bazas	13.80 € / kg
400g / 800g / 1kg	400g = 1 à 2 personnes

Rupture de stock

Merguez boeuf-mouton - 100g

1,36 €

Rupture de stock

Tomme de chèvre bleu des Basques - 150g

2,97 €

Rupture de stock

Magret de canard - 400g/450g

13,05 €

Le magret de canard est un morceau découpé dans la poitrine d'un canard gras, c’est-à-dire elevé pour le foie gras. La viande de canard est riche en acides gras, en fer et en vitamines B. Le magret de canard se sert saignant ou rosé.

Label Rouge	29 € / kg
400g à 450g	2 personnes

Rupture de stock

Rond de gite - 200g

3,96 €

La viande gélatineuse du gîte et son os confèrent aux plats mijotés une belle onctuosité. Le gîte ou jarret arrière peut être cuisiné seul, avec ou sans os, ou avec d’autre morceaux à mijoter comme le collier pour préparer de délicieuses daubes ou carbonades.

Boeuf de Bazas	19,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Tomme des Allobroges - 150g

4,02 €

Rupture de stock

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Tomme ail des ours - 150g

Rable de lapin - 300g