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La poitrine de porc constitue un bon plat d’hiver à petit prix. La poitrine est située le long du ventre de l’animal. Ses tissus élastiques sont entourés de gras qui donnent une cuisine savoureuse. Elle permet de varier les plaisirs : au four, grillée, en cocotte, avec divers légumes ou épices.

Label Rouge	13,80 € / kg
180g	1 personne

Rupture de stock

Souris d'agneau - 300g/400g

6,54 €

Rupture de stock

Saucisses basques - 100g

1,48 €

Rupture de stock

Saucisses à l'ail des ours - 100g

1,98 €

Rupture de stock

Côte de veau découverte - 300g

6,54 €

La côte découverte, appelée ainsi parce qu’elle est découverte par la levée de l’épaule, est moins large que les précédentes mais plus fournie en aponévroses et son manche est très incurvé. Elle est aussi plus ferme.

Veau sous la mère	21,80 € / kg
300g	1 personne

Rupture de stock

Flanchet de veau - 200g

3,96 €

La poitrine, partie la plus épaisse, est la plus riche en viande. Elle est assez large et comporte des os et des cartilages qui peuvent être retirés, à la demande, par le boucher. La poitrine désossée se prépare farcie.

Veau sous la mère	19,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Agneau de la vallée d'Ossau	21,80 € / kg
300g à 400g	1 à 2 personnes

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Côte de porc filet - 200g

Côte de porc première - 200g

Côte de porc échine - 200g

Saucisses siciliennes - 100g

Saucisses campagnardes - 100g

Saucisses natures - 100g

Poitrine de porc - 180g