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Brochettes de poulet miel citron

3,40 €

Rupture de stock

Côte filet (Porc Laborie) - 200g

4,96 €

Rupture de stock

Côte d'agneau première - 60g/110g

3,50 €

Les côtes premières, au nombre de quatre également, sont formées d’une belle noix de chair, entourées d’un peu de graisse, et elles possèdent un long manche. La noix détachée de son os s’appelle noisette. Une côte première bien préparée se présente comme une nervure de voûte gothique. La première côte première est dite Royale.

Agneau de la vallée d'Ossau	35,80 € / kg
60g à 110g	2 côtes = 1 personne

Rupture de stock

Saucisses basques - 100g

1,68 €

Rupture de stock

Côte échine (Porc Laborie) - 200g

4,96 €

Rupture de stock

Côte échine (Porc noir de Bigorre) - 200g

6,96 €

Rupture de stock

Chair à tomate - 200g

3,38 €

Rupture de stock

Emmental - 150g

3,31 €

Rupture de stock

Plat de côtes - 300g

4,44 €

Rupture de stock

Flanchet de veau - 200g

4,96 €

La poitrine, partie la plus épaisse, est la plus riche en viande. Elle est assez large et comporte des os et des cartilages qui peuvent être retirés, à la demande, par le boucher. La poitrine désossée se prépare farcie.

Veau sous la mère	24,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Bœuf de Chalosse	14.80 € / kg
300g	1 personne

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Brochettes de poulet miel citron

Côte filet (Porc Laborie) - 200g

Chair à saucisse - 200g

Comté jeune - 150g

Côte d'agneau première - 60g/110g

Saucisses basques - 100g

Côte échine (Porc Laborie) - 200g

Côte échine (Porc noir de Bigorre) - 200g

Chair à tomate - 200g

Emmental - 150g

Plat de côtes - 300g

Flanchet de veau - 200g

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