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Un bon faux filet provient d’un bœuf qui a connu le bonheur des prairies. Ce morceau est situé sur le dos de l’animal. Le faux-filet se déguste grillé à feu vif, à peine trente secondes sur chaque face. Il faut saler uniquement à la fin pour ne pas resserrer les fibres sous l’effet de la cuisson.

Boeuf de Bazas	32,80 € / kg
300g à 400g	2 personnes

Le paleron de bœuf est le roi des morceaux à braiser. Ce muscle à forme rectangulaire est situé dans l’épaule. Peu gras mais avec une bande de gélatine, le paleron est parfaitement équilibré. Mijoté, il délivre avec générosité toutes ses saveurs à votre plat.

Boeuf de Bazas	20,80 € / kg
200g	1 personne

Brochettes de boeuf à l'échalotte

Boeuf de Bazas

28,80/kg 1 brochette = 130 à 150g

Notre service d’achat en ligne vous propose de la viande de bœuf pour préparer le bourguignon. Ce plat riche et savoureux met en valeur les morceaux les plus économiques du bœuf.

Boeuf de Bazas	16.80 € / kg
400g / 800g / 1kg	400g = 2 personnes

Brochettes de boeuf maître d'hôtel

Boeuf de Bazas

28.80/kg 1 brochette = 130 à 150g

Prélevée dans le coeur de l'entrecôte des bêtes les plus persillées de notre stock, la noix d'entrecôte vous promet des saveurs douces et rondes. Nous garantissons une viande généreusement persillée sur cette viande de sélection.

Boeuf de Bazas	32.8 € / kg
300g à 500g	2 à 3 personnes