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Situé sur la hanche de l’animal, ce muscle nécessite un travail de boucherie très précis pour voir apparaître cette belle viande aux fibres serrées si délicate. Un véritable concentré de plaisir gustatif !

Boeuf de Bazas	31.80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Saucisses campagnardes - 100g

1,69 €

Rupture de stock

Saucisses natures - 100g

1,78 €

Rupture de stock

Comté jeune - 150g

4,80 €

Rupture de stock

Emmental - 150g

3,31 €

Rupture de stock

Bavette d'aloyau - 200g

6,36 €

Rupture de stock

Saucisses basques - 100g

1,68 €

Rupture de stock

Fourme de Montbrison - 150g

5,76 €

Rupture de stock

Bavette de flanchet - 200g

6,36 €

La bavette de flanchet, prise au niveau de l'aine du bœuf, est de forme carrée. Elle offre une viande à fibres longues et dont la texture est à peu près identique à celle de la bavette d'aloyau. Bien dénervée, elle est également très savoureuse et fait de bons biftecks.

Bœuf de Chalosse	31,80 € / kg
200g	1 personne

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Saucisses à l'ail des ours - 100g

2,18 €

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Beaufort - 150g

Saucisses siciliennes - 100g

Pavé de rumsteak - 200g