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Souris d'agneau - 300g/400g

6,54 €

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Collier d'agneau

9,36 €

Le collier d’agneau est le morceau qui se prête le mieux aux cuissons lentes de type osso bucco. Vous pouvez aussi faire mariner votre collier d’agneau dans un peu d’huile, de vin rouge corsé et d’herbes aromatiques durant quelques heures avant de les cuisiner. La viande d’agneau est à la fois savoureuse et riches en vitamines et minéraux.

Agneau de la vallée d'Ossau	19,80 € / kg
400g / 800g / 1,2kg	400g = 2 personnes

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Pavé de rumsteak - 200g

5,96 €

Situé sur la hanche de l’animal, ce muscle nécessite un travail de boucherie très précis pour voir apparaître cette belle viande aux fibres serrées si délicate. Un véritable concentré de plaisir gustatif !

Boeuf de Bazas	29.80 € / kg
200g	1 personne

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Jarret

8,63 €

Le gîte ou jarret arrière peut être cuisiné seul, avec ou sans os, ou avec d’autre morceaux à mijoter comme le collier pour préparer de délicieuses daubes ou carbonades.

Boeuf de Bazas	13.80 € / kg
400g / 800g / 1kg	400g = 1 à 2 personnes

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