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La souris d'agneau est une pièce unique: le sot-l'y laisse du gigot. Elle donne lieu à de nombreuses recettes pour sublimer le goût de l'agneau roti.

Agneau de la vallée d'Ossau	21,80 € / kg
300g à 400g	1 à 2 personnes

Le collier d’agneau est le morceau qui se prête le mieux aux cuissons lentes de type osso bucco. Vous pouvez aussi faire mariner votre collier d’agneau dans un peu d’huile, de vin rouge corsé et d’herbes aromatiques durant quelques heures avant de les cuisiner. La viande d’agneau est à la fois savoureuse et riches en vitamines et minéraux.

Agneau de la vallée d'Ossau	19,80 € / kg
400g / 800g / 1,2kg	400g = 2 personnes