Viandes

Paupiettes de veau - 200g

5,36 €

Ces paupiettes faites à partir d’une escalope très fine est garnie d’une farce de porc et de veau, roulée et ficelée pour devenir un petit rôti ou un melon aplati. Ces paupiettes sont aussi coquettes qu’appétissantes.

Veau sous la mère	26,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Côte d'agneau filet - 80g/110g

3,58 €

Le filet d'agneau se situe dans la région lombaire de l'agneau et fait suite au train de côtes premières. la côtelette filet ou côte simple, sans manche ; la noix est prolongée par une bande de chair entrelardée, enroulée sur elle-même.

Agneau de la vallée d'Ossau	35,80 € / kg
80g à 110g	2 côtes = 1 personne

Rupture de stock

Côte de porc filet - 200g

3,36 €

Rupture de stock

Noix de veau - 200g

6,36 €

La noix de veau est au veau ce que le rumsteck et le gite sont au bœuf. Légèrement bardé pour permettre à la viande de rôtir, la noix de veau est un plat de grandes occasions. Pour conserver tous ses sucs, il est préférable de faire saisir quelques instants votre rôti de veau à four chaud, puis de le laisser cuire à feu doux.

Veau sous la mère	31,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Souris d'agneau - 300g/400g

8,68 €

Rupture de stock

Côte de porc première - 200g

3,36 €

Rupture de stock

Milanaise de veau - 140g

3,61 €

Rupture de stock

Côte de porc échine - 200g

3,36 €

Rupture de stock

Côte d'agneau découverte - 80g/110g

3,50 €

Les côtes découvertes, de la 1ère à la 5ème, sont découvertes, lors de la levée de l’épaule au moment de la découpe. Elles se trouvent à la suite du collier. La côte découverte est la côte des amateurs. Sa chair, entrelardée, couvre largement le manche.

Agneau de la vallée d'Ossau	35,80 € / kg
80g à 110g	2 côtes = 1 personne

Rupture de stock

Côte d'agneau première - 60g/110g

3,50 €

Les côtes premières, au nombre de quatre également, sont formées d’une belle noix de chair, entourées d’un peu de graisse, et elles possèdent un long manche. La noix détachée de son os s’appelle noisette. Une côte première bien préparée se présente comme une nervure de voûte gothique. La première côte première est dite Royale.

Agneau de la vallée d'Ossau	35,80 € / kg
60g à 110g	2 côtes = 1 personne

Rupture de stock

Côte d'agneau seconde - 80g/110g

3,50 €

Rupture de stock

Tendron de veau - 200g

4,96 €

Nos veaux, principalement d’origine française, sont d’une qualité reconnue des experts. Par ailleurs la viande de veau est riche en protéines, vitamines et minéraux. Les tendrons de veau se cuisinent facilement, sautés, en ragoût, en cocotte, et assaisonnées de nombreuses façons.

Veau sous la mère	24.80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Agneau de la vallée d'Ossau	24,80 € / kg
300g à 400g	1 à 2 personnes

Filtres actifs

Catégories

Categories

Paupiettes de veau - 200g

Côte d'agneau filet - 80g/110g

Côte de porc filet - 200g

Noix de veau - 200g

Souris d'agneau - 300g/400g

Côte de porc première - 200g

Milanaise de veau - 140g

Côte de porc échine - 200g

Côte d'agneau découverte - 80g/110g

Côte d'agneau première - 60g/110g

Côte d'agneau seconde - 80g/110g

Tendron de veau - 200g

RETRAIT DES COMMANDES

Votre Boucherie

Nos produits

Contact

Filtres actifs

Catégories

Categories

Inscrivez vous à notre Newsletter

RETRAIT DES COMMANDES

Votre Boucherie

Nos produits

Contact