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Rable de lapin - 300g

6,24 €

Cuisse de lapin, râble de lapin ou lapin entier découpé : cette chair délicate se cuisine le plus souvent à la moutarde ou aux pruneaux mais il existe beaucoup de recettes pour accommoder cette viande à la fois maigre et savoureuse.

Label Rouge	20,80 € / kg
300g	1 personne

Rupture de stock

Paupiette de lapin - 200g

6,56 €

Rupture de stock

Merguez boeuf-mouton - 100g

1,75 €

Rupture de stock

Pièce parée de boeuf - 200g

6,36 €

Ce sont des pièces de viande épaisses, pour amateurs de viande tendre et saignante, le plus souvent coupées dans le rumsteck ou le tende de tranche. Servis nature, les pavés expriment toute leur succulence, nappés de sauce, ils offrent de nouvelles saveurs : poivre mignonette ou vert, champignons, roquefort ou bleu, béarnaise…

Boeuf de Bazas	31,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Brochettes de lapin pruneau poitrine fumé

3,95 €

Rupture de stock

Tournedos de canard gras - 150g/180g

7,16 €

Le canard est un des mets les plus raffinés de la gastronomie française. C’est un plat emblématique du Sud-ouest de la France. La chair du canard est ferme, forte et parfumée. Notre canard prêt à cuire se prête à merveille à toutes les fantaisies de la cuisine française.

Label Rouge	39,80 € / kg
150g à 180g	1 personne

Rupture de stock

Blanc de dinde - 150g/200g

2,97 €

Ce blanc de dinde est aussi simple à cuisiner que riche de possibilités gourmandes. Au curry ou à la basquaise, en escalope, en steaks ou en gros dés, on peut le crémer, le tomater, le moutarder, l'ailler, l'oignonner, le champignonner, le gigembriser, ...

Label Rouge	19,80 € / kg
150g à 200g	1 personne

Rupture de stock

Pavé de rumsteak - 200g

6,36 €

Situé sur la hanche de l’animal, ce muscle nécessite un travail de boucherie très précis pour voir apparaître cette belle viande aux fibres serrées si délicate. Un véritable concentré de plaisir gustatif !

Boeuf de Bazas	31.80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Côte d'agneau seconde - 80g/110g

3,50 €

Rupture de stock

Côte d'agneau première - 60g/110g

3,50 €

Les côtes premières, au nombre de quatre également, sont formées d’une belle noix de chair, entourées d’un peu de graisse, et elles possèdent un long manche. La noix détachée de son os s’appelle noisette. Une côte première bien préparée se présente comme une nervure de voûte gothique. La première côte première est dite Royale.

Agneau de la vallée d'Ossau	35,80 € / kg
60g à 110g	2 côtes = 1 personne

Rupture de stock

Côte d'agneau découverte - 80g/110g

3,50 €

Les côtes découvertes, de la 1ère à la 5ème, sont découvertes, lors de la levée de l’épaule au moment de la découpe. Elles se trouvent à la suite du collier. La côte découverte est la côte des amateurs. Sa chair, entrelardée, couvre largement le manche.

Agneau de la vallée d'Ossau	35,80 € / kg
80g à 110g	2 côtes = 1 personne

Rupture de stock

Côte d'agneau filet - 80g/110g

3,58 €

Le filet d'agneau se situe dans la région lombaire de l'agneau et fait suite au train de côtes premières. la côtelette filet ou côte simple, sans manche ; la noix est prolongée par une bande de chair entrelardée, enroulée sur elle-même.

Agneau de la vallée d'Ossau	35,80 € / kg
80g à 110g	2 côtes = 1 personne

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