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Blanquette de veau

16,30 €

Ces morceaux de basse-côte de veau présentent une chair fondante et marbrée. Idéal pour réussir facilement toutes les recettes traditionnelles de veau mijoté, comme la blanquette, le veau aux carottes, et tant d'autres.

Veau sous la mère	27,80 € / kg
400g / 800g / 1kg	400g = 2 personnes

Rupture de stock

Côte de veau première - 400g

12,72 €

Il y a côte et côte. La côte première, dite côtelette, est plus belle, bien charnue, avec une belle noix de viande tendre, sans aponévrose; son manche est bien droit, elle est légèrement grasse sur les bords.

Veau sous la mère	31,80 € / kg
400g	2 personnes

Rupture de stock

Côte de veau filet - 400g

12,72 €

Le filet de veau, situé le long des vertèbres lombaires, est un morceau très tendre. Comme le filet de bœuf, c’est un muscle long aux fibres courtes. On le retrouve dans la longe et dans les côtes filet. Il peut être vendu entier ou piécé.

Veau sous la mère	31,80 € / kg
400g	2 personnes

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